La comida y tus estados de ánimo
Aprenda cómo algunos alimentos pueden causar depresión, mientras que otros alimentos, vitaminas y suplementos pueden mejorar su estado de ánimo y aliviar los síntomas de depresión.
por Julia Ross, autor de La cura de la dieta
¿Eres un caso emocional que no puede pasar sin comida reconfortante? Si tuviera más fuerza, ¿podría superar sus problemas sin comer en exceso? ¿Deberías sentirte avergonzado de ti mismo por necesitar sustento emocional de los alimentos? ¡No! Espero poder ayudarlo a comprender por qué está usando los alimentos como automedicación. No es porque tenga poca voluntad, es porque tiene pocos químicos cerebrales. No tienes suficientes químicos cerebrales que naturalmente deberían hacerte emocionalmente fuerte y completo.
Estas sustancias químicas del cerebro son miles de veces más fuertes que las drogas ilegales como la heroína. Y tu cuerpo tiene que tenerlos. Si no es así, envía un comando que es más fuerte que la fuerza de voluntad de cualquiera: "Encuentra un alimento parecido a una droga o una droga, o algo de alcohol, para sustituir nuestras sustancias químicas cerebrales faltantes. ¡No podemos funcionar sin ellos! "Su depresión, tensión, irritabilidad, ansiedad y antojos son todos síntomas de un cerebro que es deficiente en su función esencial para calmar, estimular y mejorar el estado de ánimo productos químicos
¿Por qué sus productos químicos naturales que mejoran el estado de ánimo a veces son deficientes?
Algo ha interferido con la capacidad de su cuerpo para producir sus propias drogas cerebrales naturales. ¿Qué es? Obviamente, no es demasiado inusual, o no habría tanta gente usando alimentos para sentirse mejor, o tomando Prozac para aliviar la depresión. En realidad, hay varios problemas comunes que pueden provocar que se agoten los químicos del cerebro para sentirse bien, ¡y ninguno de ellos es su culpa!
Es posible que haya heredado deficiencias. Estamos aprendiendo más todo el tiempo sobre los genes que determinan nuestros estados de ánimo y otros rasgos de personalidad. Algunos genes programan nuestros cerebros para producir ciertas cantidades de químicos que mejoran el estado de ánimo. Pero algunos de nosotros heredamos genes que no suministran algunos de estos químicos vitales del estado de ánimo. Es por eso que algunos de nosotros no estamos emocionalmente bien equilibrados y por qué los mismos rasgos emocionales parecen darse en las familias. Si su madre siempre parecía estar nerviosa y tenía una reserva secreta de chocolate para ella, no debería sorprenderle que usted también necesite alimentos como dulces o galletas para calmarse. Los padres que tienen bajos suministros de químicos cerebrales estimulantes y sedantes naturales a menudo producen depresión o niños ansiosos que usan alimentos, alcohol o drogas como sustitutos de los químicos cerebrales que desesperadamente necesitar.
El estrés prolongado "consume" sus sedantes, estimulantes y analgésicos naturales. Esto es particularmente cierto si ha heredado cantidades marginales para empezar. Las reservas de emergencia de preciados químicos cerebrales pueden agotarse si necesita usarlas continuamente para calmarse una y otra vez. Finalmente, su cerebro no puede mantenerse al día con la demanda. Es por eso que comienzas a "ayudar" a tu cerebro al comer alimentos que tienen efectos similares a las drogas.
Uso regular de alimentos similares a las drogas, como azúcares refinados y harinas, y uso regular de alcohol o drogas. (incluidos algunos medicamentos), puede inhibir la producción de cualquiera de los placeres naturales de su cerebro productos químicos Todas estas sustancias pueden conectarse a su cerebro y, de hecho, llenar los lugares vacíos llamados receptores, donde sus medicamentos cerebrales naturales, los neurotransmisores, deberían conectarse. Su cerebro siente que los receptores ya están llenos, por lo que reduce aún más la cantidad de neurotransmisores que produce. A medida que disminuyen las cantidades de estas sustancias químicas naturales del cerebro (recuerde, pueden ser miles de veces más fuertes que las drogas callejeras más difíciles), se necesitan más y más alcohol, drogas o alimentos similares a las drogas para llenar el cerebro recién vaciado ranuras Este círculo vicioso termina cuando estas sustancias que ingiere ya no pueden "llenar la factura". Ahora, los recursos naturales del estado de ánimo de su cerebro, nunca completamente funcionales, ahora están más agotados que nunca, y todavía anhela sus drogas para mejorar el estado de ánimo, ya sea azúcar, alcohol y cocaína.
Puede estar comiendo muy poca proteína. De hecho, es casi seguro que haya estado haciendo dieta o evitando alimentos grasos, muchos de los cuales también son ricos en proteínas. Su cerebro depende de las proteínas, la única fuente alimenticia de aminoácidos, para producir todos sus químicos que mejoran el estado de ánimo. Si no obtiene suficiente proteína, no podrá fabricar esos químicos cruciales. Un poco más adelante en este capítulo y en el capítulo 18, aprenderá acerca de las proteínas completas e incompletas, y qué es "suficiente" proteína para usted. En pocas palabras, comer el equivalente a tres huevos, una pechuga de pollo o un filete de pescado o tofu en cada comida puede proporcionarle suficiente proteína para mantener su cerebro en reparación.
La causa física de la alimentación emocional.
A fines de la década de 1970, era el supervisor de un gran programa de tratamiento de alcoholismo en San Francisco. Nuestros clientes se tomaban muy en serio la sobriedad y les dimos el tratamiento más intensivo disponible en cualquier lugar. Sin embargo, no podían dejar de beber. Las tasas de recaída del ochenta al noventa por ciento eran estándar entonces, y todavía lo son, en los campos de adicción al alcohol y las drogas.
Mientras estudiaba estas recaídas desgarradoras, comencé a ver un patrón. Nuestros clientes habían dejado de beber, pero rápidamente desarrollaron un fuerte adicción a los dulces. El azúcar es casi idéntico al alcohol bioquímicamente. Ambos son carbohidratos simples altamente refinados que se absorben instantáneamente y no necesitan digestión (los carbohidratos complejos, como los granos enteros, necesitan tiempo para ser digeridos). Tanto el azúcar como el alcohol aumentan instantáneamente los niveles de azúcar en la sangre y elevan temporalmente los niveles de al menos dos potentes químicos del estado de ánimo en el cerebro. Este alto sería seguido por un bajo, por supuesto. Entonces, al igual que cuando usaban alcohol, nuestros clientes que habían cambiado a comer grandes cantidades de azúcar estaban de mal humor, inestables y llenos de antojos. Dado que el alcohol generalmente funciona incluso más rápido que el azúcar, en algún momento, atrapado en un estado de ánimo particularmente bajo, se descomponen y toman una copa para obtener algo de alivio. Una bebida se convertiría en una recaída en toda regla.
En 1980, cuando me convertí en el director del programa, comencé a contratar nutricionistas para ayudar a resolver este inquietante problema de recaída. Les sugirieron a nuestros clientes que dejaran de comer alimentos endulzados, alimentos hechos de harina refinada (blanca) y cafeína, y que comieran más granos enteros y vegetales. Desafortunadamente, estos esfuerzos nutricionales no dieron resultado. Por razones que entendimos solo más tarde, nuestros clientes simplemente no podían dejar de comer los dulces y almidones que eventualmente los llevaron de regreso al alcohol. Durante seis años luchamos por una solución, luego, en 1986, encontramos una.
La solución vino del Dr. Joan Mathews Larson, director de un centro de tratamiento del alcoholismo con orientación nutricional en Minneapolis, Minnesota. Este brillante pionero, el autor de Siete semanas a la sobriedad, me presentó una técnica que eliminaba rápidamente los antojos de sus clientes alcohólicos y elevaba la tasa de éxito a largo plazo de su centro del 20% al 80%. La técnica implicaba el uso de aminoácidos específicos que podrían alimentar rápidamente al cerebro adicto exactamente el tipo de proteína que necesitaba para llenar naturalmente sus sitios químicos de estado de ánimo vacíos. Los resultados fueron espectaculares. ¡Los clientes alcohólicos ya no necesitaban dulces o alcohol para sentirse bien! La terapia con aminoácidos también revolucionó el trabajo en nuestra clínica, elevando dramáticamente nuestras tasas de éxito con clientes adictos al alcohol y las drogas. Además, también pudimos tratar con éxito a clientes con otras adicciones. De hecho, nuestros éxitos más espectaculares fueron con clientes adictos a la comida. El noventa por ciento de los comedores compulsivos que hemos tratado con terapia de aminoácidos han sido liberados de sus antojos de comida en cuarenta y ocho horas.
Uso de aminoácidos para terminar con la alimentación emocional
Cuando la ayuda psicológica no aclara la alimentación emocional, debemos observar los cuatro químicos cerebrales, los neurotransmisores, que crean nuestro estado de ánimo. Son:
- dopamina / norepinefrina, nuestro energizante natural y enfocador mental
- GABA (ácido gamma amino butírico), nuestro sedante natural
- endorfina, nuestro analgésico natural
- serotonina, nuestro estabilizador natural del ánimo y promotor del sueño
Si tenemos suficiente de los cuatro, nuestras emociones son estables. Cuando están agotados o desequilibrados, puede resultar lo que llamamos "pseudoemociones". Estos estados de ánimo falsos pueden ser tan angustiantes como los provocados por abuso, pérdida o trauma. Nos pueden llevar a comer en exceso implacablemente.
Para algunos de nosotros, ciertos alimentos, particularmente los que son dulces y ricos en almidón, pueden tener un efecto farmacológico efecto, alterando la química del estado de ánimo de nuestro cerebro y engañándonos en una falsa calma, o una energía temporal oleada. Eventualmente, podemos volvernos dependientes de estos alimentos similares a las drogas para continuar con los cambios de humor. Cuanto más los usamos, más agotada se vuelve nuestra química natural para mejorar el estado de ánimo. La sustitución de suplementos de aminoácidos por estos alimentos farmacológicos puede tener efectos inmediatos y dramáticos.
Toni, una nativa americana de 26 años, fue derivada a nuestra clínica porque estaba exhausta, profundamente deprimida, ansiosa y sufriendo trauma de por vida por la violencia física y emocional de ella familia.
Toni bebió alcohol y comió dulces para hacerle frente. Acudía regularmente a sus sesiones de asesoramiento programadas, pero no podía despertarse para comunicarse con su consejero. Ella se había ofrecido como voluntaria para venir a Recovery Systems, con la esperanza de que un nuevo enfoque pudiera ayudar. Toni ya había pasado por tres programas de tratamiento a largo plazo para la adicción al alcohol. Claramente, ella estaba motivada para resolver su problema.
Cuando vimos la condición de Toni, la nutricionista y yo consultamos y decidimos darle sus aminoácidos en el acto. Le pedí que me dijera una cosa: ¿qué fue lo peor que estaba experimentando en ese momento? Ella dijo: "Estoy muuuy cansada". Su cuerpo caído y aún, los ojos apagados confirmaron esto.
¿Nuestro objetivo? Para tratar su falta de energía y depresión elevando sus niveles del neurotransmisor norepinefrina, el energizante natural del cuerpo. Le dimos nuestra dosis más pequeña: 500 miligramos de L-tirosina. Mientras esperábamos y esperábamos un efecto, hablé sobre cómo y por qué los aminoácidos pueden ser útiles.
Después de unos diez minutos, Toni dijo: "Ya no estoy cansado".
"¡Excelente!" Dije. Y luego hice mi siguiente pregunta: "¿Qué es lo peor que está experimentando, ahora que su energía es mejor?"
Ella respondió inclinándose y agarrándose alrededor del estómago. "Estoy realmente tenso".
Luego le dimos a Toni la dosis más pequeña de GABA, 100 miligramos, un químico natural similar al Valium junto con 300 miligramos de L-taurina. Sospechábamos que juntos estos suplementos ayudarían a aliviar su tensión y le permitirían relajarse, y lo hicieron. Estiró las piernas frente a ella y luego se levantó, tomó un vaso de agua y fue al baño. Mientras ella se había ido, su consejero entró y me dijo que Toni tenía mucho dolor emocional debido a la violencia alcohólica crónica en su familia. Cuando los miembros de su familia bebieron alcohol, todos se convirtieron en personas diferentes, viciosas y crueles. Y nunca habían podido mantenerse alejados del alcohol.
Cuando Toni regresó, le pregunté: "¿Podemos darte algo para ayudarte a soportar el dolor emocional que eres? adentro? "Ella dijo que sí, así que le di un suplemento que contenía 300 miligramos de DL-fenilalanina y 150 miligramos L-glutamina. (DL-fenilalanina es el aminoácido utilizado para aliviar el dolor emocional).
En diez minutos le pregunté a Toni cómo se sentía, y ella sonrió y dijo: "Muy bien".
Yo estaba incrédulo. ¿Cómo podrían estas pequeñas cantidades realmente ayudarla? Nuestros clientes europeos estadounidenses generalmente necesitan de dos a cuatro veces más de cada tipo de aminoácido para obtener efectos tan dramáticos.
Le pregunté si le gustaría más alguno de los aminoácidos que ya le había dado para energía, relajación o alivio del dolor. Su respuesta: "Justo", y una sacudida de su cabeza.
Para entonces, los ojos de Toni eran brillantes. Semanas después, su consejera informó que al continuar con los aminoácidos que había usado por primera vez en nuestra oficina, Toni en realidad estaba hablando por primera vez en sus sesiones de asesoramiento, y fue alabado en el trabajo, fue notado por primera vez por hombres, y se mantuvo sobrio y Sin azúcar.
Mood Foods: cómo los aminoácidos alimentan tu cerebro
Los cuatro químicos clave del estado de ánimo (neurotransmisores) están hechos de aminoácidos. Hay al menos veintidós aminoácidos contenidos en los alimentos con proteínas. Los alimentos ricos en proteínas, como el pescado, los huevos, el pollo y la carne de res, contienen los veintidós, incluidos los nueve aminoácidos que se consideran esenciales para los humanos. Otros alimentos, como los granos y los frijoles, tienen algunos pero no todos los nueve aminoácidos esenciales, por lo que deben combinarse cuidadosamente para proporcionar una proteína completa (por ejemplo, arroz y frijoles, o maíz y nueces).
Si está comiendo tres comidas al día, cada comida incluye muchas proteínas (la mayoría de las personas que comen y los problemas de peso tampoco lo están haciendo), su estado de ánimo positivo y la libertad de los antojos pueden ser mantenido. Pero la mayoría de las personas necesita iniciar el trabajo de reparación del cerebro, utilizando ciertos aminoácidos clave. Esto le permitirá disfrutar de comer proteínas y verduras en lugar de galletas y helados. Después de unos meses, obtendrá todos los aminoácidos que necesita solo de sus alimentos y ya no necesitará tomar aminoácidos como suplementos.
Restaurar la química cerebral agotada suena como un gran trabajo, pero no lo es. ¡Tres de los cuatro neurotransmisores que colorean todos tus estados de ánimo están hechos de un solo aminoácido cada uno! Debido a que los bioquímicos han aislado los aminoácidos clave, puede agregar fácilmente los específicos que pueden ser deficientes. Estos aminoácidos de "forma libre" son biodisponibles instantáneamente (en otras palabras, son predigeridos), a diferencia de las proteínas en polvo de la soya o la leche, que pueden ser difíciles de absorber. Cientos de estudios de investigación en Harvard, MIT y otros lugares (algunos de los cuales se remontan a principios de este siglo) han confirmado la efectividad del uso solo unos pocos "precursores" de aminoácidos específicos para aumentar los neurotransmisores clave, eliminando así la depresión, la ansiedad y los antojos de comida, alcohol y drogas
Detener los antojos de carbohidratos
Puede parecer imposible, pero puede detener sus antojos de comida casi al instante con solo un suplemento de aminoácidos. Cualquier ausencia de combustible para las funciones de su cerebro es percibida correctamente por su cuerpo como una emergencia de código rojo. Los mensajes bioquímicos potentes le ordenan que coma inmediatamente carbohidratos refinados para alimentar rápidamente su cerebro. Solo hay dos combustibles que el cerebro puede usar fácilmente:
- glucosa, que es azúcar en la sangre hecha de dulces, almidones o alcohol
- L-glutamina, un aminoácido disponible en los alimentos con proteínas (o como suplemento, que se encuentra en todas las tiendas naturistas). La L-glutamina llega al cerebro muerto de hambre en cuestión de minutos y, a menudo, puede detener de inmediato incluso los antojos de almidón y dulce más potentes. El cerebro es alimentado por la L-glutamina cuando los niveles de glucosa bajan demasiado. No se deje intimidar por los fuertes efectos de la suplementación. L-glutamina es una sustancia alimenticia natural; de hecho, es el aminoácido más abundante en nuestros cuerpos. Sirve para muchos propósitos críticos: estabilizar nuestro funcionamiento mental, mantenernos tranquilos pero alertas y promover una buena digestión.
Restaurando Energía y Enfoque
Cuando su cerebro se alimente adecuadamente con sus suministros de emergencia de respaldo de L-glutamina, estará listo para reconstruir sus cuatro neurotransmisores clave, comenzando con dopamina / norepinefrina, su natural cafeína. Sin este estimulante cerebral natural, puede estar lento y cansado y tener dificultades para concentrarse. No brillas y no puedes seguir el rumbo mentalmente. Es difícil hacer las cosas y puedes sentirte aburrido y a veces solo quieres quedarte en la cama. Su energía física y mental disminuye sin la noradrenalina adecuada. El aminoácido que proporciona este combustible para reactores es la potencia nutritiva L-tirosina. La L-tirosina produce hormonas tiroideas y adrenalina, así como norepinefrina. Al igual que la L-glutamina, la L-tirosina se pone a trabajar en minutos para animarlo.
Mejora tu capacidad para relajarte
El siguiente químico clave para mejorar el estado de ánimo es el GABA (ácido gamma amino butírico), nuestro natural. GABA actúa como una esponja, absorbe el exceso de adrenalina y otros subproductos del estrés y nos deja relajados. Parece drenar la tensión y la rigidez de los músculos anudados. GABA puede incluso suavizar la actividad convulsiva en el cerebro. Mi colega, Elliot Wagner, especialista en desintoxicación de drogas, me enseñó que el GABA puede incluso aliviar a los adictos a la heroína que sufren la ansiedad severa de la abstinencia temprana. ¡Piense lo que puede hacer para el estrés y la tensión de la variedad de jardín!
Cuando la comida es comodidad
Para muchas personas, comer en exceso ayuda a compensar el agotamiento de los analgésicos naturales, las endorfinas. El dolor de la vida puede ser insoportable sin cantidades adecuadas de estos productos químicos amortiguadores. Algunos de nosotros (por ejemplo, los de familias alcohólicas) podemos nacer con muy poca tolerancia al dolor natural. Somos demasiado sensibles al dolor emocional (y a veces físico). Lloramos fácilmente Al igual que nuestros padres alcohólicos, necesitamos algo que nos ayude a soportar nuestra vida diaria, que parece tan dolorosa. Otros de nosotros consumimos demasiada endorfina a través del trauma y el estrés. Simplemente nos quedamos sin nada, especialmente si nacimos sin endorfinas para empezar. Cuando nuestros productos químicos reconfortantes se agotan, muchos de ellos recurren a alimentos reconfortantes.
Si necesita comida como recompensa y un regalo, o para adormecer sus sentimientos, sus potenciadores naturales del placer, las endorfinas analgésicas, probablemente sean escasos. Los alimentos que elevan su actividad de endorfinas pueden volverse adictivos fácilmente. Si "amas" ciertos alimentos, esos alimentos están disparando una oleada temporal de endorfinas. Euforia, alegría, el "subidón del corredor": todos estos son sentimientos producidos por las endorfinas. Algunas personas tienen tantas endorfinas naturales que sonríen todo el tiempo y disfrutan mucho de la vida cotidiana. Por supuesto, todos soportamos el sufrimiento y la pérdida. Pero, con suficientes endorfinas, podemos recuperarnos.
por anorécticos y bulímicos, el trauma del hambre y los vómitos pueden desencadenar una endorfina adictiva, porque cualquier tipo de trauma puede desencadenar una explosión automática de endorfinas calmantes. Es posible que conozca a personas que no sintieron dolor durante horas después de una terrible lesión física. Los corredores no obtienen su gran endorfina hasta que hayan pasado "el muro del dolor". En ese punto, ¡han corrido demasiado lejos!
Elevar la serotonina, nuestro prozac natural
La baja serotonina puede ser la deficiencia más fácil de desarrollar. Muy pocos alimentos son ricos en el aminoácido triptófano, que es el único nutriente que el cuerpo puede usar para producir serotonina. Según un estudio de Lancet de 1997, el triptófano es uno de los primeros nutrientes que se reducen con la dieta para bajar de peso. Si, además de hacer dieta, heredó niveles bajos de serotonina y experimenta mucho estrés, sus niveles pueden caer lo suficiente como para provocar un trastorno alimentario importante o trastornos emocionales graves.
Restaurar sus niveles de serotonina puede ser un asunto de vida o muerte. Los suicidios y los crímenes violentos están estrechamente asociados con las deficiencias de serotonina. Las obsesiones a veces fatales y el odio a sí mismo de los bulímicos y anoréxicos también están claramente vinculados a los bajos niveles de serotonina.
¿Tienes alguna obsesión que pueda ser causada por niveles bajos de serotonina? Las mujeres con las que he trabajado que denuncian un comportamiento obsesivo tienden a ser "aseadas" y sufren de obsesiones negativas sobre su comportamiento. apariencia física, mientras que los hombres a menudo son "fanáticos aseados", aunque también se quejan de fantasías sexuales inquietantes que no pueden detener. Como todos sabemos, los anoréxicos (que son bajos en serotonina) son impulsados a un control obsesivo de su ingesta de alimentos. Los miedos obsesivos y las fobias son comunes entre las personas con bajos niveles de serotonina.
Puede ser un ajuste difícil para usted comenzar a ver síntomas como control, miedo y baja autoestima como problemas bioquímicos, no solo psicológicos. Pero el éxito de medicamentos como Prozac ya nos ha alertado sobre la naturaleza bioquímica de muchos síntomas que no responden solo a la ayuda psicológica.
Los medicamentos como Prozac se llaman inhibidores de la recaptación de serotonina (ISRS) porque mantienen activa la serotonina que tenemos. Pero en realidad no proporcionan serotonina adicional. Por esta razón, la mayoría de las personas que usan ISRS a menudo continúan teniendo algunos síntomas bajos en serotonina. Antes de que existieran los ISRS, el compuesto farmacéutico L-triptófano se usaba comúnmente para aumentar los niveles de serotonina. Durante más de veinte años, los psiquiatras y las tiendas naturistas lo recomendaron con entusiasmo para aliviar la depresión y los antojos y normalizar el sueño sin efectos secundarios. Muchas personas descubrieron que sus síntomas fueron eliminados permanentemente después de solo unos pocos meses de uso de L-triptófano.
En 1989, una serie de lotes malos de L-triptófano, que llenó a cuarenta personas y enfermó a muchos más, llevó a la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) a detener todas las ventas en los Estados Unidos. Una compañía japonesa, Showa Denko, había producido todos estos lotes, que, según se descubrió, estaban contaminados porque habían eliminado tres sistemas de filtro que habían estado usando durante años; la razón por la que eligieron quitar estos filtros de seguridad es una pregunta que sigue siendo sin respuesta. Showa Denko nunca ha hecho triptófano de nuevo. A pesar de la evidencia de que ningún otro fabricante ha realizado un lote problemático, la FDA recomendó durante años que el L-triptófano no se use como suplemento. (Curiosamente, no han hecho ningún esfuerzo para detener la venta de fórmulas infantiles, la mayoría de las cuales contienen L-triptófano agregado).
Con el L-triptófano no disponible, medicamentos como Prozac,, y Redux se han convertido en nuestras herramientas principales para combatir los síntomas paralizantes de la baja serotonina. Desafortunadamente, estos medicamentos solo brindan beneficios temporales e incompletos, y a menudo tienen efectos secundarios incómodos o peligrosos. Afortunadamente, en 1996, muchas farmacias de compuestos comenzaron a proporcionar L-triptófano nuevamente, por prescripción médica, y un La nueva versión del triptófano llamada 5HTP (5-hidroxitriptófano) estuvo disponible sin receta en 1998 sin la FDA oposición. En 2000, Lidtke Technologies Corporation de Phoenix, Arizona, puso a disposición L-triptófano a través de profesionales de la salud sin receta. Busque otros proveedores de suplementos que sigan su ejemplo, ya que la FDA nunca ha prohibido formalmente la venta de este aminoácido esencial.
Cualesquiera que sean los químicos cerebrales para mejorar el estado de ánimo que tenga escasez, se pueden reponer de forma rápida, fácil y segura.
Depleción de triptófano: el camino hacia la depresión, baja autoestima, obsesión y trastornos alimentarios
La serotonina, quizás el más conocido de los cuatro reguladores clave del estado de ánimo del cerebro, está hecho del aminoácido L-triptófano. Debido a que pocos alimentos contienen altas cantidades de triptófano, es uno de los primeros nutrientes que puede perder cuando comienza a hacer dieta. Un nuevo estudio muestra que los niveles de serotonina pueden caer demasiado dentro de las siete horas posteriores al agotamiento del triptófano. Sigamos esta proteína esencial única (hay nueve en total) a medida que la dieta la agota cada vez más. Para ver cómo la disminución de los niveles de un solo nutriente cerebral podría llevarlo a la depresión, la alimentación compulsiva, la bulimia o la anorexia.
En su best seller, Escuchando ProzacPeter Kramer, M.D., explica que cuando nuestros niveles de serotonina bajan, también lo hacen nuestros sentimientos de autoestima, independientemente de nuestras circunstancias o logros reales. Estos sentimientos pueden ser fácilmente el resultado de no comer los alimentos con proteínas que mantienen altos los niveles de serotonina. A medida que disminuye su autoestima dependiente de la serotonina, las niñas tienden a hacer una dieta aún más vigorosa. "¡Si me adelgazo lo suficiente, me sentiré bien conmigo mismo de nuevo!" Trágicamente, no saben que nunca serán lo suficientemente delgados como para satisfacer sus mentes hambrientas. La dieta extrema es en realidad la peor forma de tratar de elevar la autoestima porque el cerebro solo puede deteriorarse aún más y volverse más autocrítico a medida que se muere de hambre. Cada vez más personas que hacen dieta en todo el mundo están experimentando este miserable efecto secundario de la reducción de peso en el cerebro.
Cuando la deficiencia de triptófano hace que disminuyan los niveles de serotonina, puede obsesionarse con pensamientos que no puede apagar o comportamientos que no puede detener. Una vez que este patrón de comportamiento rígido emerge en el curso de la dieta, la predisposición a los trastornos alimentarios se completa. Así como algunos obsesivos compulsivos bajos en serotonina se lavan las manos cincuenta veces al día, algunos jóvenes que hacen dieta pueden comenzar a practicar una vigilancia constante e involuntaria con respecto a la comida y el cuerpo perfecto. Se obsesionan con el conteo de calorías, con lo feos que son y cómo comer cada vez menos. A medida que comen menos, sus niveles de serotonina disminuyen aún más, lo que aumenta la obsesión de las personas que hacen dieta por no comer en exceso. A medida que sus niveles de zinc y vitamina B también disminuyen, se pierde el apetito. Esta puede ser la configuración bioquímica perfecta para la anorexia.
Lo que muchos terapeutas y otros han observado como el tema central del "control" en la anorexia a menudo se reduce a esto: al igual que la vitamina C la deficiencia (escorbuto) resulta en un brote de manchas rojas, ¿la deficiencia de triptófano (y serotonina) resulta en un brote de comportamiento obsesivo compulsivo que llamamos "control". También puede haber elementos psicológicos en la imagen, pero un cerebro bajo en serotonina está enfermo equipado para resolverlos.
Fuente: extracto con permiso de The Diet Cure: el programa de 8 pasos para reequilibrar la química de su cuerpo y acabar con los antojos de alimentos, problemas de peso y cambios de humor, ahora, por Julia Ross.
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