¿Pueden los alcohólicos en recuperación comer alimentos cocinados con alcohol?

Los alcohólicos a menudo se preguntan si es seguro comer alimentos cocinados con alcohol. Después de todo, el alcohol se usa para cocinar muchos alimentos: salsas para pasta, chocolates, mermeladas e incluso pasteles. Alcohólicos en recuperación a menudo se enfrentan con la pregunta, ¿es seguro para mí consumir este alimento o no?

Cocinar alimentos con alcohol y temperatura

Todos hemos escuchado a la gente decir que el alcohol se cocina durante el calentamiento y, por lo tanto, no tendrá un efecto químico en usted si come, por ejemplo, pescado con salsa de jerez. Pero el alcohol no se cocina por completo: la retención de alcohol en los alimentos depende del método en el que se cocina y del tipo y cantidad de alcohol utilizado. Por supuesto, algunas recetas, como ciertas recetas de aderezos para ensaladas, no implican calentamiento en absoluto, y luego el contenido de alcohol no se ve afectado.

Incluso el alcohol cocinado puede desencadenar la recuperación de alcohólicos

Algunos alimentos pueden ser

desencadenantes de adicción para recuperar alcohólicos, incluso si tienen un contenido de alcohol insignificante. Personalmente, trato de evitar las comidas y bebidas que me recuerdan al alcohol. La fermentación leve puede ser suficiente para que tenga un recuerdo visceral de beber alcohol, y eso no es algo que quiera alentar. Por supuesto, en última instancia, todos deben decidir por sí mismos qué les causa y qué no les causa un problema cuando se trata de cocinar con alcohol o alimentos con sabor a bebidas alcohólicas.

Ciertos alimentos que comeré en ciertos momentos pero no en otros. Por ejemplo, muchas recetas que me gustan requieren vinagre de vino de arroz. Huele fuertemente alcohólico y no lo consumiré crudo, pero lo usaré para algunas recetas cocinadas. Aun así, reduzco la cantidad que requiere la receta.

Alimentos cocinados con alcohol que quizás no conozcas

Aquí hay una lista de alimentos, cocidos y crudos, con alcohol que nosotros, como alcohólicos en recuperación, podríamos tener cuidado:

• Kombucha
• Todos los vinagres de vino
• Cocinando vinos
• Salsas: bearnesa, bordelaise, muchas salsas para pasta y algunas salsas para barbacoa
• Postres esmaltes y compotas
• Tiramisú, plátanos adoptivos, cerezas jubileo
• Pan de cerveza, pescado y patatas rebozadas con cerveza
• Bombones rellenos de licor
• Fondue
• Mermeladas con sabor a champán
• Cerveza y vino "sin alcohol" (que contiene trazas de alcohol)

Video sobre comer alimentos cocinados con alcohol

¿Cuáles son sus experiencias al comer alimentos cocinados con alcohol en la recuperación del alcoholismo?

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