Comer limpio no es saludable, es una tendencia dañina

La frase alimentación limpia se usa a menudo en los círculos de bienestar para denotar una preferencia por los alimentos naturales y orgánicos sobre los ingredientes artificiales y procesados. A primera vista, esto es innegablemente beneficioso. Después de todo, el cuerpo humano requiere nutrientes esenciales para funcionar, muchos de los cuales provienen de vegetales, frutas y otros alimentos integrales. Es importante ser consciente de esto. Sin embargo, siento que usar la palabra "limpio" para hablar de hábitos alimenticios es problemático. En casos extremos, me preocupa que incluso pueda influir en los comportamientos de los trastornos alimentarios. En mi humilde opinión, comer sano no es saludable, es una tendencia dañina con consecuencias potencialmente graves.

Por qué creo que la tendencia de comer limpio es dañina 

No tengo ningún reparo en un plato lleno de alimentos vibrantes, frescos y nutritivos. De hecho, soy vegetariano, por lo que valoro la alimentación consciente y saludable. Como mencioné anteriormente, es el

limpio factor con el que tengo un problema. Para mí, limpio se siente como una indicación de pureza. Cuando sigo esta dieta en particular, soy moralmente superior, pero si me desvío de esos parámetros de alimentación limpia, me convierto en un fracaso moral. Entonces, si ya no estoy limpio, entonces es lógico que debo estar contaminado, o al menos eso implica esta tendencia.

Pero como he aprendido de 10 años de recuperación de la anorexia, cuando las líneas entre la elección de alimentos y la vida personal la identidad se desdibuja, las creencias dañinas y los patrones restrictivos en torno a la alimentación pueden comenzar a surgir. Sin embargo, no hay necesidad de creer solo en mi palabra. La Asociación Nacional de Trastornos de la Alimentación (NEDA) está de acuerdo:

"La alimentación limpia se ha disparado en popularidad, desde la fijación por las verduras de hoja verde hasta la normalización de las dietas a base de jugos. Se debe respetar la nutrición, pero etiquetar los alimentos como 'limpios' o 'sucios' es simplemente hacer dieta con otro nombre, y la dieta es el predictor más importante del desarrollo de un trastorno alimentario".¹

Esta obsesión por comer limpio a menudo se denomina ortorexia, continúa NEDA. Si bien actualmente no cumple con los criterios de diagnóstico formales para una enfermedad mental, la ortorexia puede ser tan debilitante como la bulimia, la anorexia u otros trastornos alimentarios. En algunos casos, puede provocar desnutrición y pérdida de peso severa. También puede ocurrir junto con otros problemas de salud mental, como la ansiedad o el trastorno obsesivo-compulsivo (TOC).²

Mi experiencia con las tendencias de alimentación limpia

Por mucho trabajo que he puesto en mi proceso de curación, a veces lucho con tendencias ortoréxicas en mis propios hábitos alimenticios. Debo ser consciente de mi motivación para revisar las etiquetas nutricionales y los perfiles de ingredientes. ¿Esta acción es impulsada por un deseo genuino de cuidar mi salud? ¿O hay un motivo oculto debajo de la superficie para restringir, y vilipendiar, grupos de alimentos completos? ¿Tengo miedo de consumir cualquier cosa que no sea natural y pura? ¿He categorizado tantos alimentos como prohibidos que estoy empezando a tener síntomas de deficiencias nutricionales?

Si la respuesta a cualquiera de esas preguntas levanta una señal de alerta sobre mi relación actual con la comida, esto me dice que necesito reevaluar tanto mis pensamientos como mis comportamientos. No quiero ser gobernado por este miedo irracional de que un ingrediente que consumo de alguna manera me ensucie. Más bien, quiero sentir placer y nutrición de los alimentos que como, ya sea una fruta orgánica o un delicioso tazón de helado de chocolate. En mi experiencia, la tendencia de comer limpio no facilitará este resultado. En lugar de una dieta dañina y restrictiva, es mucho más saludable escuchar al cuerpo y practicar una alimentación consciente y atenta.

Fuentes:

1. "Los peligros de hacer dieta y comer limpio". Asociación Nacional de Trastornos de la Alimentación. Consultado el 11 de mayo de 2022.
2. "Ortorexia". Asociación Nacional de Trastornos de la Alimentación. Consultado el 11 de mayo de 2022.