Rituales alimentarios o preferencias alimentarias: cómo detectar la diferencia
Nunca olvidaré un desayuno específico durante mi tiempo en tratamiento residencial. Un médico del personal que supervisaba la comida me dijo que tirara mis panqueques y tomara un nuevo lote. Cuando le pregunté por qué, la respuesta fue confusa, pero como ocurre con la mayoría de las reglas en este centro para pacientes hospitalizados, no dejó lugar para más preguntas. "Untas mantequilla de maní en tus panqueques, ese es un ritual de comida", respondió ella.
Así que los tiré en silencio a la basura, tomé otra pila y comí cada bocado (sin mantequilla de maní, por supuesto). Ese breve incidente ocurrió hace más de 10 años, pero todavía está fresco en mi mente por una razón particular: yo amar mantequilla de maní en panqueques y siempre lo ha hecho. ¿No es esto aceptable en recuperación del trastorno alimentario? ¿Es una preferencia alimentaria o un ritual alimentario? Además, ¿cómo noto la diferencia?
La diferencia entre las preferencias alimentarias y los rituales alimentarios
Para detectar la diferencia entre una preferencia de comida o un ritual de comida, creo que ayuda entender primero qué significan estos términos por sí solos. Una preferencia alimenticia se explica por sí misma: describe una inclinación natural y genuina hacia el sabor y la textura de ciertos alimentos. Todas las personas con papilas gustativas tienen un conjunto de preferencias alimentarias. Sin embargo, mientras que las preferencias alimentarias son normales y universales, los rituales alimentarios pueden ser indicativos de posibles
desorden alimenticio comportamientos Entonces, ¿qué cuenta específicamente como un ritual alimentario?“Los rituales alimentarios son formas compulsivas en las que una persona interactúa con la comida que produce ansiedad cuando no se sigue. Por ejemplo, muchas personas que tienen trastornos de la alimentación toman bocados de comida anormalmente pequeños y, cuando no se les permite hacerlo, se sienten ansiedad extrema. Otros rompen su comida y sentirán ansiedad de que no se les permita hacerlo. Muchos rituales hacen que comer sea menos estresante, o tienen el propósito de llenarse antes de terminar la comida. Otros se enfocan en hacer que la comida sepa mal dejando que el cereal se empape, dejando que la comida se enfríe o quemando y condimentando demasiado la comida para crear un mal sabor. El propósito de esto es desalentar el deseo de comer estos alimentos en particular en el futuro. Otros rituales se enfocan en cómo se coloca la comida en el plato y el orden o patrón en el que se come la comida... Algunos rituales incluyen medidas, preparaciones o arreglos meticulosos de los alimentos".1
Cómo detectar preferencias alimentarias y rituales alimentarios en recuperación
La palabra clave aquí es compulsivo. Mientras que las preferencias alimenticias se centran en el disfrute, los rituales alimentarios consisten en mantener una relación estricta y reglas inflexibles sobre qué o cómo comer. No hay lugar para la libertad, la experimentación, la variedad, la nutrición o el placer en los rituales alimentarios. Estos comportamientos confinan a una persona a los ciclos de miedo y obsesión, que en última instancia puede alimentar un trastorno alimentario. pero hazlo todo inusual hábitos alimenticios caer en la categoría de ritualista? Creo que esta respuesta depende de dos factores: la motivación subyacente a un comportamiento y las emociones que surgen cuando se elimina este comportamiento.
Para ilustrar lo que quiero decir, permítanme regresar a la infame situación de los panqueques. Si usara mantequilla de maní para crear una combinación desagradable de sabor o textura, y le dijera a mi cerebro que restringiera la ingesta de calorías, eso sería un ritual alimenticio. Si me sintiera ansioso o incómodo por la falta de mantequilla de maní en mis panqueques, eso también sería un ritual alimenticio. Pero si disfruto el sabor de la mantequilla de maní untada en panqueques, no veo ningún problema con esto. Tampoco tengo reparos en llamarlo preferencia alimenticia, incluso si no tiene sentido para el médico de mi consulta. centro de tratamiento de trastornos alimentarios hace todos esos años.
Fuentes
- ¿Qué son los rituales de comida? (22 de octubre de 2019). Centro de Descubrimiento. https://centerfordiscovery.com/blog/what-are-food-rituals/
