Alimente el enfoque de su hijo: dieta y atención para el TDAH

El cuerpo de su hijo es una increíble fábrica de productos químicos. Transforma las materias primas en los alimentos que come: aminoácidos, ácidos grasos, vitaminas, minerales, oxígeno, glucosa y agua, y produce más de 100,000 sustancias químicas que se convierten en células cerebrales, neurotransmisores, etc. mucho más. En otras palabras, la dieta es especialmente importante para los niños con TDAH, para quienes los productos químicos y aditivos equivocados pueden significar una falla del sistema. Encontrar el correcto Dieta para el TDAH puede hacer toda la diferencia

Dieta TDAH y colorante artificial para alimentos

Mientras Susan le servía el desayuno a su hijo de seis años con trastorno por déficit de atención, poco sabía ella del sabroso panecillo de arándanos, un tazón de Fruit Loops y un vaso de Sunny D Citrus Punch empeorarían sus síntomas de TDAH durante todo el día, haciéndolo más desatento y nervioso. Con un poco de investigación, descubrió que el problema no era una alergia a los alimentos, o incluso el contenido de azúcar demasiado alto de los alimentos, sino más bien una sensibilidad común a su arco iris de colores artificiales que era el culpable de la distracción de su hijo mente.

Estudios publicados en La lanceta¹, Pediatría²y Revista de pediatría³ sugieren que los aditivos alimentarios afectan negativamente a una población de niños con TDAH (ver "Estudio arriba" a continuación). Algunos⁴ incluso indican que los colorantes y sabores artificiales, así como el conservante benzoato de sodio, pueden hacer que incluso algunos niños sin TDAH hiperactivo.

Dos estudios⁵⁶ del Reino Unido son buenos ejemplos. En 2004, uno estudió a preescolares sanos después de darles un placebo o 20 miligramos de mezcla de tinte artificial más benzoato de sodio. Descubrieron que, cuando los niños recibieron el colorante real y el benzoato de sodio, tuvieron un aumento significativo en la hiperactividad.

En el segundo, en 2007, un equipo de investigación dirigido por la investigadora británica Donna McCann estudió a un grupo de niños de 3 años y de 8 o 9 años. Encontró que tanto los niños hiperactivos como los no hiperactivos experimentaron una mayor hiperactividad puntajes cuando se les dan colorantes y aditivos artificiales para alimentos, lo que sugiere que los colorantes son una salud pública general preocupación. A partir de 2010, la Unión Europea exigió la siguiente etiqueta de advertencia para todos los alimentos que contienen colorante artificial: "Puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención en los niños".

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El Centro para la Ciencia y el Interés Público. solicitó a la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) que celebre una audiencia sobre si EE. UU. debería exigir una etiqueta de advertencia similar, o prohibir los colores artificiales por completo. Al final, la votación estableció que las etiquetas no deberían agregarse, y el colorante alimentario se consideró seguro.

Sin embargo, la FDA admitió que una población de niños reacciona negativamente a estos colorantes. El Centro de Ciencia e Interés Público tiene un sitio web informativo con más información: Colorantes alimentarios: un arco iris de riesgos.

Si consume refresco de naranja en los EE. UU., Está consumiendo rojo # 40 y amarillo # 5. Pero en Gran Bretaña, estás bebiendo extracto de calabaza y zanahoria. Las barras Strawberry Nutragrain tienen colorantes artificiales en los Estados Unidos, pero colorantes naturales en Gran Bretaña. Los helados de fresa de McDonald están coloreados con rojo # 40 en los EE. UU.; Los consumidores británicos obtienen fresas reales en su lugar.

Las cosas están cambiando con los fabricantes de alimentos de EE. UU. A principios de 2015, Nestlé anunció que eliminará todos los colorantes artificiales de sus dulces. Un par de días después, Hershey dijo que sus etiquetas tendrían "ingredientes más simples que son fáciles de entender". Kraft se ha comprometido a eliminar todos los tintes amarillos de sus macarrones con queso. Taco Bell y Panera se han comprometido a dejar de usar colores artificiales o jarabe de maíz alto en fructosa. Y General Mills ya está eliminando colorantes de algunos de sus cereales.

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¿Cómo saber si los aditivos alimentarios están comprometiendo el enfoque de su hijo? Realiza una prueba rápida en casa. Durante una semana, evite los alimentos y bebidas que contengan colores certificados de los EE. UU. Rojo # 40, Azul # 2, Amarillo # 5 (Tartrazina), Amarillo # 6 (Amarillo Sunset), así como benzoato de sodio. ¿Encuentra a su hijo menos inquieto? ¿Menos propenso a las crisis? ¿Menos impulsivo e hiperactivo?

Después de siete días, reintroduzca aditivos alimentarios en su dieta para el TDAH exprimiendo unas gotas de alimentos artificiales. colorear - ya sabes, la marca McCormick en las pequeñas botellas de plástico - en un vaso de agua y hacer que tu hijo bébelo Observe su comportamiento durante dos o tres horas. Si no ve un cambio, pídale que tome un segundo vaso. ¿Se vuelve más hiperactivo?

Cuando los investigadores británicos probaron colorantes y conservantes de alimentos, el 79 por ciento de los niños evaluados tenían reacción a los colorantes alimentarios, el 73 por ciento reaccionó a la soja, el 64 por ciento a la leche y el 59 por ciento a la leche chocolate. Los alimentos adicionales también causaron problemas.

Cuando se coloca en una dieta de eliminación especial que excluye los alimentos que desencadenan un comportamiento no deseado, hasta el 30 por ciento de los niños pequeños y preescolares se benefician, dice Eugene Arnold, M.D., autor de Guía familiar para el trastorno por déficit de atención con hiperactividady profesor emérito de psiquiatría en Universidad del Estado de Ohio. Los beneficios para los adultos con TDAH son menos claros.

En una dieta de eliminación, comienza eliminando lácteos, chocolate y cacao, trigo, centeno, cebada, huevos, carnes procesadas, nueces y cítricos. En cambio, su hijo solo come alimentos que probablemente no causen reacciones, que incluyen:

• Cordero
• Pollo
• Patatas
• Arroz
• Plátanos
• Las manzanas
• Pepinos
• Apio
• Zanahorias
• Chirivías
• Repollo
• Coliflor
• Brócoli
• sal
• Pimienta
• Suplementos vitamínicos

Luego restaura otros alimentos, uno a la vez, para ver si causan una reacción.

Si no sucede nada dentro de dos semanas, si no ve diferencias en el comportamiento de su hijo, incluso cuando está comiendo una dieta restringida, detenga el experimento. Si nota una mejora, reintroduzca una comida excluida cada día y observe lo que sucede. Si el niño tiene una mala respuesta a la comida, por ejemplo, si se pone más nervioso o tiene problemas para dormir, elimínelo nuevamente. Si es un alimento que a su hijo realmente le gusta, intente reintroducirlo nuevamente un año más tarde. Cuando no se exponen repetidamente a un alimento desencadenante, los niños a menudo superan las sensibilidades.

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En la década de 1970, Benjamin Feingold, M.D., pediatra y alergólogo del Centro Médico Kaiser Permanente en San Francisco, presentó un plan de alimentación que, según él, podría ayudar a aliviar los síntomas del TDAH. los Dieta Feingold prohíbe colorantes artificiales de alimentos, saborizantes, edulcorantes y conservantes, así como algunos salicilatos, compuestos naturales que se encuentran en algunas frutas y verduras.

Los estudios no lograron confirmar las afirmaciones de Feingold cuando las hizo por primera vez, y la mayoría de los expertos en TDAH aún rechazan la dieta de Feingold como ineficaz. Sin embargo, algunas investigaciones recientes⁷ sugiere que la dieta Feingold puede, de hecho, beneficiar al pequeño porcentaje de niños con TDAH que parecen sensibles a los químicos en los alimentos.

Cualquier dieta de eliminación no es fácil, pero es factible. Los resultados pueden ser muy importantes. Requiere una cuidadosa planificación de comidas, compras, lectura de etiquetas y la cooperación de toda su familia. Recuerde, lo que no busca probablemente no se encontrará.

El debate del azúcar

La mayoría de los padres de niños con TDAH: 84 por ciento de 302 padres en un estudio de 2003⁸ - cree que el azúcar tiene un efecto negativo en el comportamiento de sus hijos. Y muchos adultos con TDAH están convencidos de que el azúcar también empeora sus síntomas.

Pero los expertos médicos aún tienden a descartar cualquier vínculo entre el comportamiento y el azúcar o los edulcorantes artificiales. Como evidencia, señalan un par de estudios de décadas de antigüedad.⁹¹⁰ que apareció en el New England Journal of Medicine. "Los efectos de las dietas altas en sacarosa o aspartamo en el comportamiento y el rendimiento cognitivo de los niños" (3 de febrero de 1994) encontraron que "incluso cuando la ingesta excede los niveles dietéticos típicos, ni la sacarosa ni el aspartamo en la dieta afectan el comportamiento o la función cognitiva de los niños ". estudiar, "El efecto del azúcar sobre el comportamiento o la cognición en los niños" (22 de noviembre de 1995), llegó a la misma conclusión, aunque la posibilidad de que el azúcar pueda tener un efecto leve en ciertos niños "no se puede descartar", según los autores del estudio.

En cualquier caso, el azúcar transporta muchas calorías y no tiene un valor nutricional real. Las personas que comen muchos dulces pueden estar perdiendo nutrientes esenciales que pueden mantenerlos tranquilos y concentrados. Dado que los medicamentos para el TDAH tienden a reducir el apetito, es importante que cada caloría sea saludable y nutritiva. El azúcar no es ninguna de esas cosas.

Uno de los mas recientes revisión¹¹ De todos los estudios sobre dieta y TDAH, concluidos y publicados en 2014, se encontraron resultados mixtos. La ciencia aún es inestable en esta área. Los estudios encontraron que los padres a menudo informaron cambios de comportamiento con el consumo de colorantes alimentarios artificiales y aditivos, pero los maestros y las pruebas clínicas no informaron el mismo nivel de cambio. ¿La conclusión? Los colores artificiales reaccionan negativamente con los síntomas del TDAH en algunos niños. Los estudios sobre el azúcar y los colores artificiales también tuvieron resultados insignificantes, frustrando la teoría de que el azúcar y los edulcorantes artificiales causan síntomas de TDAH. Sin embargo, todos los estudios sobre el efecto de las dietas de eliminación en los síntomas del TDAH se encuentran estadísticamente reducción significativa de los síntomas del TDAH cuando los niños recibieron una dieta estrecha de alimentos que probablemente no causen reacciones

Ahora se sabe que cualquier edulcorante, incluidos los edulcorantes artificiales, interrumpe los receptores de dopamina y dopamina en el cerebro. Esto puede conducir a alteraciones en el comportamiento, atracones y síntomas de TDAH.

Cada agencia creíble, incluida la American Heart Association, recomienda que reduzcamos la cantidad de azúcar en nuestras dietas porque el azúcar se ha asociado con diabetes y enfermedades cardíacas. Se recomienda que los preescolares no tengan más de cuatro cucharaditas de azúcar al día. Para las edades de cuatro a ocho, tres cucharaditas, y para preadolescentes y adolescentes, de cinco a ocho cucharaditas.

Para el contexto, una lata de refresco de 12 onzas contiene casi 10 cucharaditas de azúcar; Esa es una mala idea para un niño de cualquier edad. Cuando lea las etiquetas de sus alimentos, recuerde que cuatro gramos de azúcar equivalen a 1 cucharadita.

La mayoría de los profesionales de la salud recomiendan reducir en gran medida el azúcar para mejorar la salud y el comportamiento. Trate de satisfacer los antojos de azúcar con frutas y evite todo el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Puede usar pequeñas cantidades de edulcorantes alternativos como xilitol, fruta de monje y stevia. Para evaluar a su hijo en cuanto a la sensibilidad al azúcar, siga la prueba de los colorantes alimentarios, arriba, y sustituya el azúcar como material de prueba.

Qué hacer

Si descubre que su hijo exhibe sensibilidades alimentarias, quítelo de los alimentos que están teñidos o con sabor artificial, o que contienen benzoato de sodio. Aquí hay algunos consejos útiles sobre qué alimentos evitar y qué servir en su lugar:

Sustituya el jugo de fruta 100 por ciento por refrescos, bebidas de frutas y ponches de frutas, todos los cuales son típicamente coloreados y saborizados artificialmente. Si su hijo debe tomar un refresco, pruebe 7-Up, Squirt o Sprite. Estas marcas tienen sabor natural y están libres de colorantes, aunque todas contienen benzoato de sodio, excepto Sierra Mist NATURAL. Aún mejor, compre refrescos naturales o rociadores de frutas que se venden en tiendas naturistas.

Si tienes tiempo para hornear, haz muffins, pasteles y galletas desde cero. Las mezclas para pasteles contienen colorantes rojos y amarillos. Use extractos puros en lugar de vainilla artificial (llamada vainillina), sabores de almendra, menta, limón, naranja y coco. Bonificación: los extractos puros saben mejor, aunque son más caros. No hay tiempo para hornear? Pruebe las galletas Pepperidge Farm Chessmen, que están libres de colorantes y bajas en azúcar.

Como era de esperar, cuanto más colorido es el cereal, más colorantes alimentarios suele contener.. Cap’n Crunch, Fruit Loops, Lucky Charms y Apple Jacks están llenos de colorante alimentario. Busque cereales para el desayuno que no contengan colorantes, como Cheerios, que no contiene colorantes, sabores ni conservantes artificiales. A partir de enero de 2016, siete de los cereales de General Mills no contienen colores artificiales, colores de fuentes artificiales y no contienen jarabe de maíz de fructosa: Cheerios afrutados, Cheerios esmerilados, Cheerios de chocolate, Trix, Hojaldre de Reese, Hojaldre de cacao y Golden Grahams

Si a sus hijos les encanta la salsa de barbacoa, o si la usa para condimentar platos cotidianos, lea la etiqueta antes de comprar una botella. Muchas marcas están cargadas con Red # 40. Hunt’s Original, sin embargo, no contiene colorante alimentario. ¿A su hijo le gustan las paletas? Compre Welch’s Fruit Juice Bars, una de las pocas marcas sin colorantes ni conservantes.

La gelatina y otras mezclas de gelatina están cargadas de colorantes y sabores artificiales. Haga su propia ensalada o postres de gelatina disolviendo gelatina simple en jugo de fruta 100 por ciento para obtener un postre bonito y nutritivo.

Más allá de la comida

También se pueden encontrar colorantes y conservantes en productos de cuidado personal, como pasta de dientes y enjuagues bucales, algunos de los cuales pueden ser tragados por niños pequeños. Nuevamente, lea las etiquetas cuidadosamente antes de comprar cualquier producto. La pasta de dientes Crest, por ejemplo, contiene tinte azul; El original de Colgate está libre de él. Los enjuagues bucales claros y naturales son un buen sustituto de esas variedades de colores brillantes.

La mayoría de los medicamentos pediátricos también tienen colores y sabores artificiales. Pregúntele a su médico si hay un sustituto sin aditivos que funcione igual de bien. Para los medicamentos de venta libre, elija Motrin o Tylenol, que vienen en tabletas blancas sin colorantes. Asegúrese de ajustar la dosis para la edad de su hijo. La forma líquida del antihistamínico de venta libre Benadryl está coloreada artificialmente con tinte rojo, pero el medicamento también viene en cápsulas de líquido transparente y líquido transparente.

Evitar alimentos con colorantes y conservantes artificiales tiene otro gran beneficio: aumentará el valor nutricional de su la dieta de la familia, ya que los alimentos "más basura" en los estantes de los supermercados tienden a ser, lo adivinaron, los más coloridos y sazonado.

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Colores verdaderos

No todos los colorantes alimentarios tienen el potencial de hacer que su hijo sea hiperactivo.

Aquí hay algunos que no: annatto; antocianina; betacaroteno; caramelo; carmín; clorofila; pimenton; Remolachas rojas; azafrán; cúrcuma.

Estudia

Para leer resúmenes de artículos sobre TDAH y colorantes alimentarios, vaya a PubMed:

• Swanson y Kinsbourne (Ciencias), 1980
• Kaplan (Pediatría), 1989
• Carter (Archivos de Enfermedades en la Infancia), 1993
• BorisAnales de Alergia), 1994
• Rowe y Rowe (Revista de pediatría), 1994
• Weiss (Perspectivas de salud ambiental), 2012

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¹ Mccann, Donna y col. "Aditivos alimentarios y comportamiento hiperactivo en niños de 3 años y 8/9 años en la comunidad: Una prueba aleatorizada, doble ciego, controlada con placebo ". La lancetavol. 370, no. 9598, 2007, pp. 1560-1567., Doi: 10.1016 / s0140-6736 (07) 61306-3.
² Kaplan, Bonnie J., Jane Mcnicol, Richard A. Conte y H. K. Moghadam "La ingesta general de nutrientes de los niños hiperactivos y normales preescolares". Pediatríavol. 17, no. 2, 1989, pp. 127-32.
³ Rowe, Katherine S. y Kenneth J. Rowe "Comportamiento y colorante de alimentos sintéticos: un efecto de respuesta a la dosis en un estudio doble ciego, controlado con placebo, de medidas repetidas". El diario de pediatríavol. 125, no. 5, 1994, pp. 691-98.
⁴ Mccann, Donna y col. "Aditivos alimentarios y comportamiento hiperactivo en niños de 3 años y 8/9 años en la comunidad: un ensayo aleatorizado, doble ciego, controlado con placebo". La lancetavol. 370, no. 9598, 2007, pp. 1560-1567., Doi: 10.1016 / s0140-6736 (07) 61306-3.
⁵ Bateman, B. "Los efectos de un doble ciego, controlado con placebo, colorantes alimentarios artificiales y desafío conservante de benzoato sobre la hiperactividad en una muestra de población general de niños en edad preescolar". Archivos de Enfermedades en la Infanciavol. 89, no. 6 de enero 2004, pp. 506-511., Doi: 10.1136 / adc.2003.031435.
⁶ Mccann, Donna y col. "Aditivos alimentarios y comportamiento hiperactivo en niños de 3 años y 8/9 años en la comunidad: un ensayo aleatorizado, doble ciego, controlado con placebo". La lancetavol. 370, no. 9598, 2007, pp. 1560-1567., Doi: 10.1016 / s0140-6736 (07) 61306-3.
⁷ Schab, David W. y Nhi-Ha T. Trinh “¿Los colores artificiales de los alimentos promueven la hiperactividad en niños con síndromes hiperactivos? Un metaanálisis de ensayos doble ciego controlados con placebo. Revista de pediatría de desarrollo y comportamientovol. 25, no. 6, 2004, pp. 423-34.
⁸ Dosreis, Susan y col. "Percepciones y satisfacción de los padres con medicamentos estimulantes para el trastorno por déficit de atención con hiperactividad". Revista de pediatría de desarrollo y comportamientovol. 24, no. 3, 2003, pp. 155-162., Doi: 10.1097 / 00004703-200306000-00004.
⁹ Wolraich, Mark L., et al. "Efectos de las dietas altas en sacarosa o aspartamo en el comportamiento y el rendimiento cognitivo de los niños". New England Journal of Medicinevol. 330, no. 5 mar. 1994, pp. 301–307., Doi: 10.1056 / nejm199402033300501.
¹⁰ Wolraich, M L, y col. "El efecto del azúcar sobre el comportamiento o la cognición en los niños". Jamaicavol. 274, no. 20 de noviembre 1995, pp. 1617–1621.
¹¹ Nigg, Joel T. y Kathleen Holton. "Dietas de restricción y eliminación en el tratamiento del TDAH". Clínicas psiquiátricas para niños y adolescentes de América del Nortevol. 23, no. 4, 2014, pp. 937–953., Doi: 10.1016 / j.chc.2014.05.010.

Actualizado el 8 de noviembre de 2019